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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其(qí )他(tā )材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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