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做法：春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出(chū )后(hòu )用清(qīng )水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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