做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。
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