做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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