做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时(shí )候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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