做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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