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做(zuò )法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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