做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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