做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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