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做法(fǎ )：春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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