做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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