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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀，加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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