做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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