做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼(yú ),煎(jiān )至(zhì )微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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