做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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