做法(fǎ ):春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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