做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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