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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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