做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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