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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。

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