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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软(ruǎn )，拍裂(liè )一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ )，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。 -
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