做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅(guō )上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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