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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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