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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两勺油(yóu )，待油六成(chéng )热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的(de )鲫(jì )鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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