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  做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -

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