做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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