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  做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。

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