做法(fǎ ):春(chūn )笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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