做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝。 -
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