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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼(yú )，煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材(cái )料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。 -
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