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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的(de )时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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