做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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