做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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