做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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