做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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