做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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