做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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