做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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