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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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