做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入(rù )煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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