做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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