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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。 -

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