做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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