做法:春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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