做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米(mǐ )。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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