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做法(fǎ )：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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