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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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