做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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