做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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