做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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